Visstoofpot zalm / witvis / tonijn (Vanaf 200 gram)
Kant-en-klare combinatie van witvis, tonijn en zalm voor de liefhebbers van stoofgerechten en soepen.
Recept: Cassolette van tonijn, zalm en witvis
Voorbereiding: Verwarm de borden voor in de oven op +/- 100 graden.
Benodigdheden voor 4 personen:
300 gr visstoofpot (tonijn, zalm, witvis)
30 gr boter
200 ml room
2 sjalotten
50 ml droge witte wijn
verse peterselie of verse dille
saffraan, zout&peper
Spotgemakkelijk en o zo sjiek!
Bereiding:
Snij de sjalotten heel fijn en bak ze glazig in de boter. Haal ze met een schuimspaan uit de boter, leg ze even opzij en bak vervolgens in dezelfde boter de vis (een paar minuten is genoeg). Leg deze ook opzij. Giet de boter af, maar laat de suikers van het bakken in de pan zitten. Blus af met de wijn. Doe de sjalotten terug in de pan en voeg de room toe met een klein beetje saffraan. Breng aan de kook en laat iets indikken. Breng op smaak met zout en peper. Doe de vis terug in de pan. Klaar!
Tip:
Serveer op een heet diep bord. Versier met een takje peterselie of dille. Een sneetje brood van briochedeeg met zoute (!) boter is heerlijk bij dit gerecht!De wijn? Een zalige Tavel rosé. Maar dan wel een goede. Bijvoorbeeld een Palai Mignon van Cyril Amido.
Meerdanvlees.nl: Meer dan vlees!
Geen berichten gevonden
Nieuwe post toevoegen
