Neem onderstaande stappen om een overheerlijke tournedos te bereiden:
Vlees een uur voor het bakken uit de koelkast en uit de verpakking halen. Hierdoor bereikt het vlees de ideale temperatuur voor het bakken, en komt het weer op kleur.
Het vlees kruiden en iets platdrukken.
Boter in de koekenpan goed heet laten worden (boter mag bijna verbranden).
Tournedos in de pan leggen en beide zijden dichtschroeien.
Warmtebron verminderen en de biefstuk ongeveer 2 minuten per zijde laten garen.
Warmtebron uitzetten en het vlees in de pan nog 3 tot 4 minuten laten rijpen.
