Verse worst, zoals die hoort te zijn: van de beste bestanddelen, ambachtelijk gemaakt door onze slagers. Met een echte darm, zoals het vroeger was. Is dat moeilijk klaar te maken? Welnee: Oma kon het dus wij kunnen het ook. Wel moet je even de kneepjes weten.
Zo’n verse worst kunt u in de supermarkt niet meer vinden: deze is speciaal voor de horeca gefabriceerd, en die dulden geen middelmatige kwaliteit! Handgemaakt door topslagers, van de beste ingrediënten. Proef het verschil! We hebben grof en fijn.
Neem onderstaande stappen om overheerlijke verse worst te bereiden:
Eerst even wellen: vul een pan met heet water en breng deze aan de kook. Sluit de warmtebron af en leg de worst erin.
Na een paar minuten slaat de worst dof en wordt hij ondoorzichtig. Haal de worst uit de pan en droog de worst af.
Doe wat boter in de pan en zet de warmtebron weer aan (op matig).
Wanneer de boter gesmolten is en een beetje schuim is ontstaan mag de worst in de pan.
Bak de worst een minuut of 2 aan een zijde en draai hem vervolgens om. Niet in de worst prikken!!
Braad de andere zijde ook 2 minuten.
Voeg een half kopje water toe, pas hierbij op voor eventuele spetters.
Sluit de pan en zet het vuur op laag. Na 7-10 minuten heeft u een heerlijke verse worst en heerlijke jus.
Grillen? Dat kan natuurlijk ook! Start met een gewelde worst op kamertemperatuur. Prik tijden het grillen niet in de worst maar werk met een spatel of tang (anders lopen de sappen eruit). De garingstijd is ongeveer 7 minuten op matig houtskoolvuur.
De aanbevolen kerntemperatuur is rond de 70 graden Celsius, raadpleeg hiervoor onze kerntemperaturentabel. Gebruik eventueel een kernthermometer.
Verse worst kopen? Wist u dat u heerlijke verse worst kunt bestellen in onze webshop? We bieden daarnaast nog veel meer soorten vlees. Bestel vlees online en profiteer van de voordelen!