€1,85

Jodenhaas

Filter
3 producten
Jodenhaas dikbil vanaf 80 gram
2,60
Op voorraad
Snelst mogelijke leverdatum woe 12 mei
Snelst mogelijke leverdatum woe 12 mei

Jodenhaas of jodenbiefstuk, schouderhaas of diamanthaas
In het Engels noemen we dit stukje vlees Jewish Fillet of Terrace Major. Het is een heel mals stuk rundvlees (omdat het nauwelijks werk heeft verricht) dat zich tussen de schouders van het rund bevindt. Het heeft de vorm van ossenhaas en weegt tot maximaal 450 gram. De naam is waarschijnlijk doordat orthodoxe Joden dit deel eten in plaats van de ossenhaas(tournedos), die volgens de Joodse spijswetten niet voldoet aan de voorschriften. Ossenhaas is niet per definitie kosher.

Erik wijst jodenhaas aan

Ossenhaas, jodenhaas, longhaas
Er zitten in een rund een aantal zeer malse delen. De meest bekende is natuurlijk de ossenhaas. Andere delen zijn deze jodenhaas en de zogeheten longhaas, die er vlak in de buurt ligt.