€18,40

Kalfstong kopen

Kalfstong
Voor wie er niet zo bekend mee is: langue de veau. Klinkt al een stuk aantrekkelijker, toch? Ach ja, aantrekkelijk, sommige vinden het misschien een raar idee maar rundertong en kalfstong zijn echt heerlijk. De meeste consumenten vinden de confrontatie met zo’n hele tong nog wel even een uitdaging. Gesneden in dunne plakjes, in de supermarkt, OK, maar in zijn geheel?

Filter
Kalfstong 1 kg
18,40
Op voorraad
Snelst mogelijke leverdatum woe 19 mei

Veel beweging, één en al smaak
Rundvlees zou je kunnen opdelen op basis van smaak. Meestal doen we dat niet en delen we het in categorieën op basis van malsheid. Mals vlees, dan kom je al gauw uit bij biefstuk en tournedos. Maar smaak? Juist! Dan moeten we zoeken in de hoek van die spieren, die het vaakst worden gebruikt: de wang, de staart, of deze kalfstong. Die stukken zijn stugger van structuur en moeten dus langzaam worden gegaard, maar de smaak is niet te evenaren.

Duurzaam
Kalfstong kopen is een duurzame bezigheid. Het is een niet zo gangbaar deel van het rund en weten inmiddels dat het goed is om zoveel mogelijk van het beestje te gebruiken. Dat is goed voor de boer, want die verdient wat meer aan zijn werk; goed voor het milieu want de veeteelt is nou eenmaal een belasting voor het milieu en daarom is weggooien van vlees doodzonde.

Kalfstong kopen?
Er zijn een aantal slagers in Nederland (zoals meerdanvlees.nl) die ze altijd op voorraad hebben. Bij anderen kan de kalfstong vaak wel besteld worden.

Recepten
Er zijn heerlijke gerechten met kalfstong. Deze gestoofde kalfstong in hartige saus bijvoorbeeld. Veel kookplezier en alvast eet smakelijk!

Rundertong
Bent u op zoek naar rundertong? Die hebben we natuurlijk ook. Klik hier.