Kalkoen

In ons land is kalkoen nog steeds minder populair dan kip. Toch is het een niet te versmaden stukje vlees! Het heeft een stevigere structuur dan kip, een smakelijke bite en een nét iets sterker omlijnde smaak. Kalkoen is uitermate geschikt voor de barbecue. Het blijft mooi sappig, droogt niet of nauwelijks uit en kan op een heleboel verschillende manieren worden gemarineerd.

Wat je allemaal niet kunt met kalkoen: recepten

Schnitzels van kalkoen zijn een mooi alternatief voor varkens- en kalfsschnitzels, als u een wat lichter gerecht op tafel wil zetten. Kalkoen is ook heel goed in de oven te bereiden, zowel in gedeeltes (borst, rollade), als in zijn geheel. Een hele kalkoen uit de oven is een vast ritueel met Kerstmis in Engeland en op Thanksgiving in de Verenigde Staten. Kalkoen is prima te vullen met allerlei lekkernijen zoals gedroogde vruchten, gehakt en noten. Experimenteer, en u zult de meest wonderlijk recepten kunnen creëren! Bij Meerdanvlees.nl kunt u ook een gevulde kalkoen bestellen. Deze vulling is een uitgekiende combinatie van diverse ingrediënten.

Waar komen kalkoenen vandaan?

De gekweekte kalkoen zoals wij hem kennen komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en is na de ontdekking van de Nieuwe Wereld naar Europa gehaald en gedomesticeerd. De naam die hij in de meeste talen heeft refereert aan een Oosterse afkomst (Fr. D’Inde, Eng. Turkey, Nl. Calc[uttah]oen). Dit heeft te maken met een misverstand: men verwarde de eerste kalkoenen met de parelhoen, die men in onze streken al wel kende, en die wel uit het Oosten afkomstig was. Een nauwe verwante van deze vogel komt in Noord-Amerika voor (Wild Turkey). Hij heeft veel weg van “onze” kalkoen, maar kan prima vliegen, iets dat ons beestje inmiddels heeft verleerd.