Bakpoeder

Bakpoeder is een chemisch rijsmiddel, ter vervanging van gist. Het bestaat meestal uit 50% wijnsteenzuur (of citroenzuur) en 50% natriumbicarbonaat (ook bekend als zuiveringszout). Bloem met bakpoeder erin wordt verkocht als zelfrijzend bakmeel.
Franse benaming: Levure chimique

Duitse benaming: Backpulver

Engelse benaming: Baking soda