Ketjap

Ketjap of Kecap is een Indonesische sojasaus. Het wordt gemaakt van een mengsel van sojabonenmeel, grof gemalen tarwe, kruiden en zout. Er zijn verschillende soorten ketjap, zoals:

• ketjap manis, erg zoet
• sedang, iets minder zoet
• ketjap asin, zout
• ketjap ikan, vissaus