Mangal

Het woord is Arabisch (manqal (منقل)) en betekent draagbaar. Het refereert aan de verplaatsbare kachels die de Bedoeïnen gebruiken om hun tenten te verwarmen in koude nachten. Nu wordt het woord vaker gebruikt voor een bijzonder soort barbecue, uitermate geschikt om in de vrij natuur o.a. shashlyk op te grillen, een traditie die via de Kaukasus naar Rusland is overgewaaid. Iedere Russische familie heeft er een. Ze zijn tegenwoordig zelfs vouwbaar te koop.