Melk

Als we melk zeggen zeggen we meestal koemelk. Anders hebben we het specifiek over
geitenmelk, amandalemelk, lactosevrije melk etc. Ook schapenmelk, paardenmelk, buffelmelk (waar mozzarella di bufala van wordt gemaakt) en kamelenmelk, rendiermelk en yakmelk worden veel gebruikt. Cleopatra gebruikte ezelinnenmelk, toen een vervanger voor moedermelk, om erin te baden. De beste melk is volle melk. Het liefst vers van de koe. Wel eerst even koken om mogelijke bacteriën voor te zijn.