Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Vijzel

Vijzel, ook wel mortier, is een beker met stamper die gebruikt wordt om te vermalen en vermengen. Hij wordt uit hard materiaal vervaardigd (steen, brons, koper, aardewerk of kristal) en heeft soms een gepolijste binnenzijde. In de keuken wordt de vijzel vooral veel gebruikt om kruiden fijn te malen. Vers vergruisde kruiden ebben veel meer aroma en kracht veel lekkerder dan hun gemalen variant. 
Een bijzondere, marmeren vijzel (mortaio) met houten stamper (pestello) wordt gebruikt in Ligurië voor het maken van pesto.
Franse term: Mortier

Duitse term: Mörtel

Engelse term: Mortar