Lexicon Keukengerei: Suikerlamp

Een suikerlamp is een speciaal werkvlak in de professionele keuken voor het bereiden van gerechten die tijdens de bereiding niet mogen afkoelen omdat ze anders breken zoals, bijvoorbeeld, caramel, getrokken suiker en tuiles.

Franse term: Lampe à sucre
Duitse term: Zuckerlampe
Engelse term: Sugar lamp

Suikerlamp