Lexicon Keukengerei: Timbaal

De timbaal is een pan of bakvorm met een cilindrische, vaak conische vorm (onderaan smaller dan aan de bovenkant). Van oudsher is de timbaal van vertint koper, maar tegenwoordig komt de roestvrijstalen variant veel vaker voor. Timbalen worden veel gebruikt in de banketbakkerij. `Timalen zijn er van verswchillende groottes.  Kleine timbalen zijn zeer geschikt voor het opdienen van eenpersoons porties bij- of nagerechten. Ook gerechten, gemaakt in een timbaal, noemt men vaak timbaal.

Franse term: Timbale
Duitse term: Dariolform
Engelse term: Timbale

Timbaal