Lexicon Keukengerei: Truffelschaaf

Truffelschaaf. Een schaaf (mandoline), speciaal ontwikkeld om flinterdunne plakjes van truffels te snijden. Truffel is niet alleen extreem duur, het heeft ook een enorm overheersende smaak. Om beide redenen is een goede truffelschaaf dus een uitkomst.

Franse term: Mandoline à truffes, coupe truffes
Duitse term: Trüffelhobel, Trüffelschneider
Engelse term: Truffle cutter, truffle slicer

Truffelschaaf