Lexicon Keukengerei: Zeef

De zeef wordt in de keuken gebruikt om dingen op grootte te scheiden, om bij gebruik van meel klontjes te voorkomen, of om zachte bestanddelen te pureren. Een zeef die dient om bij het maken van cocktails ijs tegen te houden bij het uitschenken wordt ook wel een strainer genoemd (Engels voor zeef). Zie ook puntzeef.

Franse term: Passoire
Duitse term: Sieb
Engelse term: Sieve, strainer

Zeef