Lexicon Keukengerei: Zilverpapier

Aluminiumfolie of zilverpapier schermt voedsel af van licht, lucht, vocht en externe invloeden (bacteriën), en is bestand tegen warmte en kou. Bovendien voorkomt de folie dat het voedsel uitdroogt. Het is daarom ook zeer geschikt in de oven of op de barbecue.  Van aluminiumfolie (zilverpapier) worden ook papillotten gemaakt, waarin op de grill of in de oven min of meer luchtdicht wordt gegaard. Vaak vis.

Franse term: Feuille d'aluminium, papier d'argent 
Duitse term: Aluminiumfolie, Alufolie, Silberpapier
Engelse term: Aluminium foil, aluminum foil, tin foil

Zilverpapier