Lexicon Ingrediënten: Aardbei

De Aardbei hoort de rozenfamilie (Rosaceae).  Er zijn vele honderden rassen. Al in de bronstijd werd de aardbei door mensen gegegeten, daar zijn bewijzen van gevonden. Geteeld worden ze al vanaf de 14e eeuw. De aardbei zoals wij die kennen is ongeveer 200 jaar oud. De soorten die wij nuttigen stammen oorspronkelijk uit de VS (Virginia) en Chili.

Verse aardbeien zijn zeer gezond vanwege hun hoge vitamine C-gehalte. Bij baby's en zeer jonge kinderen kan het eten van verse aardbeien een allergische reactie oproepen. Aardbeien worden veel gebruikt voor het maken van jam en onder andere yoghurt.

Van aardbeien wordt vaak gezegd dat ze dikmakend zijn, hoewel dit volledig ongegrond is, want in 100 gram aardbeien zit maar 7 gram koolhydraten.        

Franse term: Fraise
Duitse term: Erdbeere
Engelse term: Strawberry              

Aardbei