Lexicon Ingrediënten: Annatto

Annatto is een kleurstof die gewonnen wordt uit de zaden van de orleaanboom (Bixa orellana). De kleur kan gaan van geel tot donkerrood. Annatto wordt als kleurstof traditioneel toegepast in Amerikaanse Cheddar kaas, maar ook bijvoorbeeld in custardpoeder. Ook in Nederlandse kaassoorten en boter komt deze kleurstof voor.

Annattozaden zijn sinds de Oudheid bekend bij de Indianen van Zuid-Amerika. Ze gebruiken het als lichaamsverf, muggenverdrijver, als liefdesdrankje, als bescherming tegen de zon en als medicijn. Wat je zo al niet in Nederlandse kaas tegenkomt...

Als u het terug wilt vinden op de verpakking van wat u in de winkel heeft gekocht, zoek dan naar E-nummer E160b

Annatto