Lexicon Ingrediënten: Appel

Een prachtige vrucht met een prachtige naam in het Latijn: Malus Domestica. Al meer dan 10.000 jaar eten we hem. Al 4000 jaar telen we hem. En hij verveelt nog steeds niet. Er zijn duizenden rassen en elk jaar komen er daar nog eens tientallen bij. Je kunt ze rauw eten, stoven, koken, pureren. Je kunt er sap van maken, wijn (cider), je kunt ze stoken tot calvados. Je kunt ze drogen...je kunt er eigenlijk alles mee. 

In de Nederlandse banketbakkerij speelt de appel een vooraanstaande rol: wij kunnen niet zonder onze appelbollen, appelflappen, appeltaart en appelbeignets. Sinds kort ook niet meer zonder onze Apple Iphone, maar dat is een apart verhaal.

Populaire appelsoorten:

Franse term: Pomme
Duitse term: Apfel
Engelse term: Apple

Appel