Lexicon Ingrediënten: Bosasperge

Ook wel korenaarasperge, Pruisische asperge, bosvogelmelk of Pyrenese vogelmelk genoemd.

Het is geen asperge. Het is wél familie: het is een eetbare plant, oorspronkelijk een bosplant, waarvan zowel de stengels met knop als de wortel kunnen worden gegeten.

De wortel heeft iets weg van de schorseneer, de stengels van asperge. Ze worden in ieder geval wel vaak zo klaargemaakt.

Even een puntje van attentie: niet alle vogelmelksoorten zijn eetbaar. Sommige worden als medicijn ingezet, andere zijn ronduit giftig.

Franse termOrnithogale, asperge des bois
Duitse term: Wilder Waldspargel
Engelse termBath asparagus, wild asparagus

Bosasperge