Lexicon Ingrediënten: Bakpoeder

Bakpoeder is een chemisch rijsmiddel, ter vervanging van gist. Het bestaat meestal uit 50% wijnsteenzuur (of citroenzuur) en 50% natriumbicarbonaat (ook bekend als zuiveringszout). Bloem met bakpoeder erin wordt verkocht als zelfrijzend bakmeel.

Franse benaming: Levure chimique
Duitse benaming: Backpulver
Engelse benaming: Baking soda

Bakpoeder