Lexicon Ingrediënten: Bamboescheuten

Bamboe is een soort gras. Het groeit enorm snel. Je kunt er alles mee doen: huizen bouwen, wapens maken, bestek, meubels, touw, vulmiddel, zeg het maar. Je kunt het zelfs eten.

De bamboescheut is de jonge uitloper van de bamboeplant. De scheuten zijn eetbaar en hebben een frisse, knapperige smaak. De scheuten worden zowel gekookt als gebakken in blik verkocht. Voor veel Nederlanders is de smaak op zichzelf staand ietwat ongewoon. In combinatie met een sausje van de Chinees gaat het als een stuk beter. Het heeft een lichte inktsmaak. Bamboescheuten worden in tal van Aziatische keukens gebruikt.

Franse term: Pousses de bambou
Duitse term: Bambus
Engelse term: Bamboo shoots

Bamboescheuten