Lexicon Ingrediënten: Barattiero

Barattiero, ook wel melone carosello genoemd, is een kruising tussen een meloen en een komkommer die veel voorkomt in Zuid-Italië, met name in Apulië. Ze worden koud geconsumeerd en zijn goede dorstlessers. Ze hebben een stevigere, minder sappige structuur dan de komkommer en een iets zoetere smaak die, naar mate ze langer rijpen, steeds sterker wordt.

Zie ook: Acur, pagnottella, pompoenkelekkomkommer

Barattiero