Lexicon Ingrediënten: Bessen

Een bes is, botanisch gezien, een zogeheten vlezige vrucht. Daar horen de raarste snuiters bij: de pompoen, de paprika, de banaan, de tomaat, sinaasappel, dadels, de avocado.

Toch denken wij, wanneer we bes zeggen, afgezien van een dame op leeftijdvoornamelijk aan die kleine, vaak fel gekleurde vruchtjes die in de zomer een wandeling in de natuur zo mooi maken. Verrassing! Een gedeelte daarvan is helemaal geen bes, botanisch gezien. Zoals de jeneverbes en de vlierbes.

Laten we ons houden aan een ander principe en bes noemen waar bes in staat.

Veel bessen worden gebruikt voor versiering op (dessert)borden. Soms wordt er sap van gemaakt. Vaak jam, saus, coulis of confituur.

Zie ook: 

Franse term: Baie
Duitse term: Beere
Engelse term: Berry

Bessen