Lexicon Ingrediënten: Bloedsinaasappel

Een bloedsinaasappel hij wordt ook bloedappelsien en moro-appelsien genoemd, is een vrij nieuwe verschijning in Europa. Hij wordt in Zuid-Europa geteeld, hoofdzakelijk op Sicilië, ongeveer sinds de tweede helft van de 19e eeuw.

Er bestaan twee soorten bloedsinaasappels:

  • De volbloed, waarvan zowel de schil als het vruchtvlees rood zijn
  • De halfbloed, waarvan alleen vruchtvlees rood is. Aan de buitenkant kun je deze dus ook bijna niet onderscheiden van een "normale" sinaasappel.

De smaak van de bloedsinaasappel is iets zoeter en intenser dan van een gewone sinaasappel. Je kunt ze uit de hand eten of sap van persen. Persen is leuk voor een mooi aangeklede ontbijttafel, al was het alleen al om de intens rode kleur.

Zie ook:

Franse termOrange sanguine
Duitse term
Blutorange
Engelse termBlood orange

Bloedsinaasappel