Lexicon Ingrediënten: Bieslook

Een kruid dat familie is van de ui en de knoflook. Van de bieslook gebruikt men vooral de jonge stengels. Deze kunnen fijngesneden of -gehakt worden en worden toegevoegd aan allerlei gerechten waar ze niet alleen de smaak positief beïnvloeden maar ook het aspect.

Bieslook is erg thermolabiel, oftewel: het verliest bij verwarmen zijn smaak. Het mag pas op het allerlaatst toegevoegd worden aan een warm gerecht.

Niet iedereen weet dat ook de bloemen van de bieslook kunnen worden gegeten. Als uw potje met bieslook opeen in bloei staat - niet weggooien! De bloemetjes zijn smakelijk en erg leuk als versiering van gerechten. 

Franse termCiboulette
Duitse termSchnittlauch
Engelse termChives

Bieslook