Lexicon Keukengerei: Braadslee

Een bak van metaal (soms aardewerk) waarin vlees, vis en gevogelte wordt gebraden in de oven. Het braadvocht dat bij het braden vrijkomt wordt opgevangen door de braadslede, en kan worden gebruikt om het vlees te arroseren of als jus. Vaak ligt onderin de braadslee een rooster waaroor het vlees tijdens het braden niet in het vleesvocht ligt.

Bakblikken en braadsleden zijn nauwe verwanten

Franse term: Rôtissoire, plat à rôtir
Duitse term: Bräter, Backblech
Engelse term: Roasting pan

Braadslee