Lexicon Ingrediënten: Boudin blanc

Boudin blanc is de Franse naam voor een worstspecialiteit uit Frankrijk en België die in de Kempen voornamelijk witte pens wordt genoemd. Er zijn verschillende variaties van, maar de hoofdbestanddelen zijn toch wel wit brood, melk, ei, mager varkensvlees, keelspek, foelie, koriander, nootmuskaat, peper en gember. De naaste verwant van de boudin blanc is de Zuid-Duitse Weißwurst.

Zie ook:

 

Boudin blanc