Lexicon Ingrediënten: Bramencoulis

Van bramen is van alles te maken. Zoals bijvoorbeeld bramencoulis. Heerlijk over een ijsje!

Over coulis zijn misverstanden, om misschien moeten we zeggen - meningsverschillen. Sommigen vinden dat een coulis alleen een coulis is als de basisbestanddelen rauw verwerkt zijn (niet verhit). Anderen doen daar niet zo moeilijk over.

Maak een mooie boswandeling en pluk mooie, rijpe bramen. In gebieden waar vossen voorkomen doet u er goed aan geen bramen op te rapen van de grond en ook laag hangende bramen.....te laten hangen. Zie onder het hoofdstuk bramen waarom. 

Was de bramen snel maar zorgvuldig, verwijder alle takjes, blaadjes en andere onnodige zaken en...

lees hier de rest van het recept

Zie ook:

Franse term: Coulis de ronce
Duitse term: Brombeerencoulis
Engelse term: Blackberry coulis      

 

Bramencoulis