Lexicon Ingrediënten: Cactusvijg

De cactusvijg of woestijnvijg is de vrucht van een cactus, en wel van de soort Opuntia ficus-indica. Niet verwonderlijk daarom dat de vrucht in Italië fico d'India heet.

Hij komt voor rond de Middellandse Zee, in Zuid-Afrika en Zuid-Amerika en wordt bij ons vooral ingevoerd vanuit Marokko en het Iberisch Schiereiland.

De vruchten zijn groen en groeien op de bovenste rand van het blad van de cactus. Wanneer ze rijp zijn verkleuren ze naar geel en rood.  

Cactusvijgen zijn zoet en erg smakelijk; men eet ze met pitjes en al. Het plukken en eten van zelfgeplukte vruchten vergt wat ervaring: de weerhaakjes van de soms bijna onzichtbare stekels kunnen huidirritaties veroorzaken. In de winkel zijn ze meestal al geborsteld en ontdaan van deze spelbedervers.              

Zie ook:  pitaya

Franse term: Figue de barbarie
Duitse term: Kaktusfeige
Engelse term: Prickly pear

Cactusvijg