Lexicon Ingrediënten: Cajunkruiden

Met Cajun wordt een deel van de bevolking van de Amerikaanse staat Louisiana bedoeld, die oorspronkelijk uit de voormalige Franse kolonie Acadië in Canada stamt. De keuken van de Cajun kent zowel Franse als Creoolse invloeden en is door de invloed van de Amerikaanse cultuur inmiddels sterk verwaterd. Ook over de juiste samenstelling van de vaak als "origineel" verkochte kruidenmix Cajun zijn de meningen sterk verdeeld. Bij redelijke benadering kan worden aangenomen dat de Cajunmix in ieder geval de volgende ingrediënten bevat:

Zie ook:

Franse term: Epices cajun
Duitse term: Cajun-Gewürz
Engelse term: Cajun spices

Cajunkruiden