Lexicon Ingrediënten: Cannelloni

Cannelloni is een variant van pasta, die zowel in droge, industriële vorm voorkomt als huisgemaakt. Huisgemaakte zijn eigenlijk niet meer dan plakjes lasagne die worden gerold. Fabriekscannelloni zijn cilindervormige hulsjes.

Cannelloni worden meestal uit de oven geserveerd met een vulling van ricotta en spinazie, of met een vleesvulling. In het eerste geval serveert men gestoofd in bechamel. In het tweede geval wordt het ovengerecht gegaard in half bechamel, half sugo (tomatensaus), zoals ook met lasagne het geval is.

Zie ook:

     

Cannelloni