Lexicon Ingrediënten: Citroengras

Het is een plant uit de grassenfamilie. Het is een heerlijk ruikende plant. De naam zegt het eigenlijk al - hij verspreid een zalige, licht citroenachtige geur.

Citroengras wordt gebruikt in de Aziatische keuken, met name de Thaise, Indische, Vietnamese en Indonesische keuken. Citroengras wordt niet rauw gegeten. Daar is het te taai voor. Het beste is meestoven of meekoken en voor het serveren uit het gerecht vissen. In Nederland ligt het vaak in de winkel met de naam sereh.

Franse term: Citronelle (niet te verwarren met Citronella)
Duitse term: Zitronengrass
Engelse term: Lemon grass  

Citroengras