Lexicon Keukengerei: Pureertang

De aardappelpers of pureertang. Een instrument dat gebruikt wordt om deeg tot slierten te verwerken door ze door een geperforeerde plaat te persen. Ook aardappelpuree kan met dit instrument worden gemaakt. Spätzle is een ander voorbeeld van een gerecht waar dit instrument bij van pas komt.

Franse term: Presse-puree
Duitse term: Kartoffelpresse
Engelse term: Potato ricer

Pureertang