Lexicon Ingrediënten: Catillac

Catillac (ook wel pondspeer genoemd) is een vrij grote (vandaar de naam pondspeer, fr. poire de livre, hd. pfundbirne, eng. poundpear) stoofpeer.

Wordt laat in het seizoen geoogst. Stevig, houdt zich prima tijdens het koken. Zeer smakelijk, maar dan wel gaar.

Zie ook: peer

 

Catillac