Lexicon Keukengerei: Weegschaal (keukenweegschaal)

Een weegschaal is in de keuken van groot belang, in het bijzonder voor brood en banket, ijs en andere zoete desserts, en bepaalde sauzen, waarbij het precieze afmeten van de verhouding tussen de verschillende bestanddelen bepaalt of uw gerecht wel of niet slaagt. Er zijn tal van weegschalen in de handel, zowel analoge als digitale. Een aantal zaken om rekening mee te houden:

  • Maximum gewicht: 2 kg is in een normaal huishouden voldoende
  • Δ (kleinst mogelijke stap, oftewel de precisie): 1g is het best
  • Vochtbestendigheid: wel handig als u een weegschaal heeft die tegen een paar druppels water kan.

Franse term: Balance cuisine
Duitse term: Küchenwaage
Engelse term: Kitchen scales

Weegschaal (keukenweegschaal)