Lexicon Ingrediënten: Dadel

Dadels groeien in trossen aan de dadelpalm (Phoenix dactylifera). Ze worden sinds de oudheid geteeld in het Midden-Oosten. Behalve in Noord-Afrika en de Arabische landen worden dadels tegenwoordig ook in Californië en Australië geteeld. Dadels zijn lekker met noten, met vullingen als marsepein of roomkaas, en kunnen vaak dienen als suikervervanger of suikerversterker in desserts. In hartige gerechten komen dadales ook voor, en met recht. Sommige tajines bijvoorbeeld. Ook als vulling van gevogelte, ander vlees, of vis doet de dadel het prima.

Zie ook: dadelazijn

Franse term: Datte
Duitse term: Dattel
Engelse term: Date

Dadel