Lexicon Ingrediënten: Dushi button

Deze mierzoete bloesem met een veel sterkere zoete smaak dan suiker doet het leuk bij een bolletje ijs of bij rood fruit maar levert ook een interessant effect op bij hartige gerechtjes. De smaak is heel zoet, met wat mint en parfum.

De plant is al eeuwen in Europa bekend. Hij raakte echter op de achtergrond toen bleek dat hij niet geschikt is voor concentratie tot suikervervanger omdat hij teveel kamfer bevat. Zo kan het gaan.

Dushi button