Lexicon Ingrediënten: Erwtasperge

De asperge-erwt erwtasperge of erwtenasperge (Lotus edulis) is een eenjarige plant afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, Klein-Azië en Syrië. De soort behoort tot de vlinderbloemenfamilie (Leguminosae of Fabaceae). De volgroeide, houtige peulen zijn 8-9 cm lang. In een peul zitten ongeveer tien, ronde, lichtbruine zaden. In de handel vind men soms ook erwtenasperges of asperge-erwten als kiemgroenten. Dit zijn echter vaak de kiemen van gewone erwten.

Zie ook:

Erwt
Asperge

Erwtasperge