Lexicon Ingrediënten: Erwt

De doperwt, kreukerwt, blauwschokker, de kapucijner, de landbouwerwt, de gele erwt, de suikererwt (sugar snaps) - allemaal behoren ze tot de soort erwt. De gele erwt wordt voor de veevoederindustrie geteeld. De spliterwt is afkomstig van de gedroogde landbouwerwt, waarbij de zaadhuid verwijderd wordt, waardoor de erwt in twee helften uit elkaar valt. 

In Japan en andere landen van het Verre Oosten, zoals Thailand, Taiwan en Maleisië wordt de erwt geroosterd en gezouten als snack gegeten. In Engeland wordt de landbouwerwt in een traditioneel puddinggerecht gebruikt.

Zie ook:
Doperwt
Erwtasperge
Kapucijner
Kikkererwt
Peultjes

Franse term: Pois
Duitse term: Erbse
Engelse term: Pea   

Erwt