Lexicon Ingrediënten: Tagliatelle

Tagliatelle is een pastasoort die zowel thuis gemaakt  kan worden (klik op de link voor het recept Zelf Pasta Maken) als in de winkel verkrijgbaar is. Het is een vrij dunne lintpasta die in Italië graag vergezeld gaat met 
sugo, eigengemaakte tomatensaus en vleessauzen zoals de beroemde ragù Bolognese, ook wel bolognesesaus.
Tagliatelle stammen naar men zegt uit Emilia-Romagna. Ze zijn aanzienlijk smaller dan hun Toscaanse soortgenoot, de pappardelle.

Klik hier voor een recept van met tagliatelle: Paglia e fieno alla boscaiola

Zie ook: 
Fettuccine
Pappardelle
Pasta

Tagliatelle