Lexicon Ingrediënten: Framboos

De framboos (Rubus idaeus) is een nauwe verwant van de braam. Hij komt in heel Europa in de natuur voor, zoals op open plaatsen in het bos en langs bosranden. De mens plukt de framboos al sinds de vroegste tijden in het wild. De georganiseerde teelt is ontstaan in de Middeleeuwen. De meeste frambozenrassen dragen rode vruchten. Er zijn echter ook enkele rassen met gele vruchten.

Van frambozen worden sausjes, siropen, eau de vie, likeuren, jams, azijn en zelfs cosmetica gemaakt. In de patisserie is deze vrucht een niet weg te denken component.

Zie ook: frambozenazijn

Klik hier voor een recept van frambozenjam.

Franse term: Framboise
Duitse term: Himbeer
Engelse term: Raspberry

Framboos