Lexicon Ingrediënten: Tomatenpuree

Tomatenpuree. Allemaal uit Italië. Maar niet heus. Grootste gedeelte komt gewoon uit China, net als al het andere dat we aanhebben, waar we in rijden en waar we mee bellen. Tomatenpuree wordt gemaakt door tomaten te dehydrateren. Na dit proces onstaat een geconcentreerde brij die erg smakelijk is, mits op de juiste manier verwerkt: De tomaten in deze puree zijn nog niet gaar! Met andere woorden, vóór dat u er iets mee kunt zult u ze eerst thermisch moeten bewerken, anders zijn ze veel te zuur. Gewoon even stoven in een koekenpan in wat olijfolie is al voldoende.

Klik op deze link om te zien hoe tomatenpuree moet worden voorbereid voor gebruik

Tomatenpuree