Lexicon Ingrediënten: Strozzapreti

Strozzapreti is een Italiaanse pastasoort. De letterlijke vertaling van de naam is priesterwurgers. De meest plausibele verklaring van de naam is de gelijkenis met een gekruld leren band of brede veter (ook strozzaprete genoemd) die in de tijd van uitgesproken anticlericalisme (18e eeuw) in Italië regelmatig werd gebruikt om priesters, die in de ogen van de opstandelingen misbruik hadden gemaakt van de haast onbegrensde macht van de kerk, te wurgen. Een beetje te vergelijken met onze "ploertendoder". Ze zijn populair in Romagna en de Marche en kunnen zowel met de hand als machinaal worden vervaardigd. Ze worden gegeten in de soep of met dikke sauzen.

Zie ook: Pasta

Strozzapreti