Lexicon Ingrediënten: Glasmie

Glasmie is een halfdoorzichtige, (vaak zeer) dunne noedel gemaakt van zetmeel. Hiervoor worden verschillende grondstoffen gebruikt. Zo kunnen ze gemaakt zijn van zetmeel van bijvoorbeeld mungboon, zoete aardappel, aardappel, cassave of de cannaplant. Glasmie wordt vaak verward met  mihoen (ook wel bihoen of rijstvermicelli genoemd). Deze noedelsoort wordt echter van rijstmeel gemaakt. Glasmie wordt ongeveer 1 minuut in kokend water gelegd. Hierna afgieten en opdienen.

Chinese termfěn sī (粉絲): dōng fěn (冬粉): saifun, xa fěn (細粉; fan si (粉絲).
Filippijnse term: Sotanghon 
Indonesische term:  Sohun, soun of suun
Japanse term:  Harusame (春雨), wat letterlijk "lenteregen" betekent. 

Glasmie