Lexicon Ingrediënten: Munt

Munt bevat sterk geurende stoffen (menthol) die gebruikt worden in diverse producten als smaak- en geurstof, bijvoorbeeld in snoep, thee en tandpasta. De muntolie wordt met name gewonnen uit pepermunt en aarmunt.
Muntbladeren hebben een aangename warme,  zoete smaak met een koele nasmaak. Goed te gebruiken in in thee, dranken, gelei, siroop, snoep en ijs. In de Midden-Oosterse keuken wordt munt veel gebruikt, bijvoorbeeld op lamsvlees. In de Britse en Amerikaanse keuken komen muntsaus en muntgelei regelmatig voor. Alcoholische dranken gebruiken ook vaak verse munt: de populaire Mojito is een voorbeeld van. Crème de menthe is een Franse beroemde muntlikeur.

Franse term: Menthe
Duitse term: Minze
Engelse term: Mint

Munt