Lexicon Ingrediënten: Bataat

Bataat of zoete aardappel (Polynesië: kumara) is een zoete knol. Ze worden geschild, gekookt en geserveerd als bijgerecht. In Canada populair als frietjes,  "Sweet Potato Fries". De zoete aardappel heeft een nadeeltje: hij bevat raffinose, dat winderigheid veroorzaakt. Er bestaan roze, paarse en witte zoete aardappels. De roze variant bevat wat meer β-caroteen dan de andere. en is het best bekend bij ons.   

Franse term: Patate douce
Duitse term: Süßkartoffel
Engelse term: Sweet potato

Bataat