Lexicon Ingrediënten: Goudreinette

Goudreinette, goudreinet, goudrenet, schone van Boskoop, deze appel heeft allerlei namen. Sommigen beweren dat het ras een afgeleide is van Reinette van Montvoort,  een ras is dat rond 1850 in Boskoop door boomkweker P.A. Ottolander was ontwikkeld. Zeker is het niet. hoe het ook zij, in 1863 begint de goudreinette zijn trektocht door de lage landen en wordt uiteindelijk een van de meest populaire appelsoorten die wij kennen.

De appels zijn dofgeel tot lichtrood. Ze zijn vanaf oktober plukrijp en tussen januari en april is het hoogseizoen. De goudreinette is een stevige, zurige appel. Dit is de reden waarom hij uitermate geschikt is voor het verwerken in producten die verhit worden. Bij gebak behoudt de appel zijn smaak en structuur.

Zie ook: appel

Goudreinette