Lexicon Ingrediënten: Ketjap

Ketjap of Kecap is een Indonesische sojasaus. Het wordt gemaakt van een mengsel van sojabonenmeel, grof gemalen tarwe, kruiden en zout. Er zijn verschillende soorten ketjap, zoals:

  • ketjap manis, erg zoet
  • sedang, iets minder zoet
  • ketjap asin, zout
  • ketjap ikan, vissaus
Ketjap