Lexicon Ingrediënten: Gelukskoekje

Een  gelukskoekje (of fortune cookie) is een krokant koekje, meestal gemaakt van meel, suiker, vanille en olie, met binnenin een papiertje. Op dit papiertje staat doorgaans een filosofische uitspraak of een vrij algemene toekomstvoorspelling zoals in een horoscoop). Ook kan er een reeks geluksgetallen (meestal voor een loterij) en Chinese uitspraken met de bijbehorende vertaling op staan.

In de Verenigde Staten en Canada worden gelukskoekjes vaak bij de koffie geserveerd in Chinese restaurants, of meegegeven als extraatje bij de afhaalchinees. De koekjes hebben qua vorm iets weg van tortellini en zijn van flinterdun deeg.  Man kan ze makkelijk openbreken om het papiertje eruit te halen.

De exacte oorsprong van gelukskoekjes is niet bekend,.  Het idee voor koekjes met papiertjes erin zou ergens in het China van de 14e eeuw liggen. De Fransen kennen de verrassing in de croque en bouche, een taart die veel lijkt op profiterole, en eigenlijk is "Kindersurprise" ook iets uit deze hoek. Het zit dus een beetje in de mens, dat verstoppen van berichtjes in snoep....

Volgens een legende zou een Chinees die in opstand wilde komen tegen de Mongoolse overheersing in het geheim een opstand hebben gepland, door via berichtjes verstopt in cake mensen aan te sporen zich te verzetten tegen de Mongolen. Toch bestaat er niet eens echt een Chinees woord voor het fenomeen. De koekjes zijn ook niet echt bekend in China zelf. De grootste producent van gelukskoekjes is Wonton Food, een bedrijf in New York.

Franse term: Biscuit Chinois
Duitse term: Glückskeks
Engelse term: Fortune cookie

Gelukskoekje